olej kokosowy - lek na alzheimera Kokos jest bardzo pożywny, bogaty w błonnik, witaminy i minerały. Olej kokosowy ma szczególne znaczenie, ponieważ posiada dużo właściwości leczniczych, daleko więcej, niż inne oleje. Jednak trzeba pamiętać, że olej kokosowy jest inny niż większość tłuszczów. Wpływ oleju kokosowego na zrzucenie wagi, w szczególności zmniejszenie tłuszczu z brzucha został potwierdzony badaniami. Magazyn Obesity Research opublikował badanie przeprowadzone przez naukowców z Boston University Medical School wyjaśniające wpływ Ze względu na właściwości nawilżające olej kokosowy dobrze sprawdza się również jako pomadka do ust. Bardzo łatwo ją zrobić: wystarczy do małego kosmetycznego pudełeczka dodać pół łyżeczki wazeliny, pół łyżeczki olejku kokosowego i 2–3 krople witaminy E. Możesz również nanieść sam olej bezpośrednio na usta i Olej kokosowy rafinowany jest nieco bardziej płynny, a tłoczony na zimno gęstością i białym kolorem przypomina krem. Dzięki temu można go stosować do pieczywa, past i innych wyrobów kulinarnych. Używa się go do smażenia i pieczenia – zarówno jako składnik ciast, jak i do smarowania blach czy patelni. W oleju nierafinowanym Olej kokosowy, podobnie jak znane wszystkim mleko kokosowe, wyróżniają właściwości będące zasługą znajdujących się w tłuszczu nasyconych kwasów tłuszczowych, spośród których na szczególną uwagę zasługuje kwas laurynowy (47% nasyconych kwasów tłuszczowych oleju kokosowego). Działa on bakteriobójczo i wirusobójczo Olej kokosowy to jeden z nielicznych produktów, które mogą być zakwalifikowane do grupy superfood, czyli superżywności. Jego wyjątkowe MCT znajdują się w wielu różnych tłuszczach, takich jak olej kokosowy, olej z ziaren palmowych, a nawet mleko kozie. Istnieje kilka rodzajów MCT o różnej długości kwasów tłuszczowych. Jeśli spojrzysz na oleje MCT w sklepie półki, często zobaczysz C8 (kwas kaprylowy), C 10 (kwas kaprynowy) i C 16 (kwas laurynowy) – ale twoje GKJSz3E. Olej kokosowy jako lek na Alzheimera Natrafiłam ostatnio na bardzo ciekawy materiał, który wprawdzie nie jest bezpośrednio związany z mydlarstwem, ale z higieną w ogólnym jej znaczeniu z pewnością tak. Informacje dotyczą oleju kokosowego, który należy do tzw. „wielkiej czwórki”, najbardziej powszechnych surowców wykorzystywanych w mydlarstwie. Na temat oleju kokosowego już pisałam, ale tym razem będzie o zupełnie nowym aspekcie jego działania. Chociaż poniższy materiał to raczej studium przypadku, ale tak czy inaczej warto się z nim zapoznać. Choroba Alzheimera to jedna z najpowszechniej występujących form demencji, dotychczas uznawana za nieuleczalną. Szacuje się, że w Stanach Zjednoczonych żyje ponad 5 mln osób, u których ją zdiagnozowano i aktualnie jest na szóstym miejscu wśród przyczyn zgonów. Choroba ta reprezentuje 60-80% przypadków demencji i może być też spotykana u ludzi młodszych. Demencja w wieku 40-50 lat jest nazywana otępieniem przed-starczym i prawie zawsze jest to demencja typu Alzheimera. Niekiedy jest ona dziedziczna. Jest związana z obumieraniem komórek mózgu (neuronów) i nieznacznym zmniejszeniem jego rozmiaru (atrofia mózgu). Rozwija się na przestrzeni kilku lat, w ciągu których pacjent odczuwa coraz większe problemy z pamięcią, jest zdezorientowany, a także przechodzi zmiany osobowości. Nawet proste zadania domowe zaczynają sprawiać mu problemy, co w rezultacie prowadzi do sytuacji, gdy pacjent wymaga coraz większej pomocy osób trzecich. Częstotliwość występowania tego schorzenia to 1 przypadek na 1 200 osób. Bezpośrednim dowodem pozytywnego działania oleju kokosowego na demencję jest przypadek Steva Newport’a, który po 5 latach postępującej choroby Alzheimera, uzyskał znaczącą poprawę już po 35 dniach zażywania oleju kokosowego, tłoczonego na zimno (virgin). Do tego typu informacji można podchodzić sceptycznie, ale moim zdaniem nie należy z góry przekreślać ich znaczenia, tym bardziej, że problem demencji w mniejszym lub większym stopniu, pośrednio lub bezpośrednio może dotyczyć każdego z nas. Podstawowe znaczenie przy tego typu schorzeniach mają tzw. ciała ketonowe – grupa organicznych związków chemicznych, będących produktami metabolicznych przemian tłuszczów. U człowieka głównym miejscem produkcji i wydzielania do krwi ciał ketonowych jest wątroba, a proces ich powstawania nosi nazwę ketogenezy. Jako materiał energetyczny organizm ludzki wykorzystuje przede wszystkim węglowodany (cukry). Cukry są wprawdzie podstawowym źródłem energii, ale są też szybko zużywane. Gdy brakuje węglowodanów, poziom glukozy we krwi spada co jest sygnałem, że trzeba sięgnąć do innego źródła energii – po kwasy tłuszczowe. Inaczej niż w przypadku węglowodanów nasze organizmy traktują je raczej jako „zapasowy” materiał energetyczny, który w postaci tkanki tłuszczowej jest odkładany na „czarną godzinę”. W normalnych warunkach organizm zużywa zjadane cukry, a gdy ich brakuje zabiera się za tłuszcze zawarte w pokarmie. Gdy i tego zabraknie zabiera się za zachomikowane zapasy – tkankę tłuszczową. Komórki ciała wykorzystują energię wytwarzaną podczas spalania tłuszczy. Niestety, nie jest to "paliwo" odpowiednie dla komórek mózgu. Potrzebują one czegoś innego. Tym czymś są ciała ketonowe wytwarzane z tłuszczy magazynowanych w wątrobie. W normalnych warunkach, we krwi znajdują się tylko niewielkie ilości ciał ketonowych, ale ich produkcja wzrasta gdy poziom glukozy we krwi się obniża. W ten sposób mózg ma zapewniony stały dopływ energii, jeżeli nie w postaci glukozy to jako ciała ketonowe. Spożywane przez nas tłuszcze są mieszaniną kwasów tłuszczowych o różnych długościach łańcuchów węglowych. Kwasy o długich łańcuchach są wolno metabolizowane w układzie trawiennym i zanim trafią do krwi są transportowane przez system limfatyczny. Nieco inna sytuacja ma miejsce w przypadku kwasów tłuszczowych o średnich łańcuchach węglowych (tzw. MCT) - trafiają one bezpośrednio do wątroby, gdzie są metabolizowane podobnie jak węglowodany i zamieniane w ciała ketonowe. Tak więc od tego jaki rodzaj tłuszczy spożywamy, zależy to gdzie trafią i jak zostaną one wykorzystane. Tyle tytułem wstępu. Poniżej przedstawiam streszczenie artykułu z lipca 2008 napisanego przez Mary Newport – żonę Steva, która jest neonatologiem (lekarz zajmujący się noworodkami) w Spring Hill Regional Hospital na Florydzie : WHAT IF THERE WAS A CURE FOR ALZHEIMER’S DISEASE AND NO ONE KNEW? - A Case Study by Dr. Mary Newport July 22, 2008 (źródło: ). W październiku ubiegłego roku ukazała się jej książka : „Alzheimer's Disease: What If There Was a Cure? The Story of Ketones.”, w której opisuje temat znacznie obszerniej. "A co jeżeli jest lekarstwo na chorobę Alzheimera i nikt o tym nie wie ? – studium przypadku, Dr. Mary Newport 22 lipca , 2008" "... Mój mąż, Steve cierpiał na postępującą demencję przez co najmniej 5 lat. Samodzielny, kreatywny mężczyzna, doskonale dający sobie radę z komputerem, nagle zaczął popełniać błędy w rachunkowości, notorycznie zapominać o umówionych spotkaniach, gubić portfel, klucze czy buty. W roku 2004 neurolog stwierdził lekką demencję. Rezonans magnetyczny nie wykazał żadnych zmian. W roku 2005 Steve zaczął przyjmować leki, jednakże to nie powstrzymało postępującej choroby – zapominał zażyć leki, nie potrafił przygotować posiłku, użyć kalkulatora czy wykonać najprostszego dodawania, nie potrafił czytać, przeliterować najprostszych wyrazów i mówiąc zapominał pospolitych słów. Drżenie rąk utrudniało jedzenie, a niekontrolowane ruchy szczęk były zauważalne podczas mówienia. Chodził bardzo wolno podnosząc stopy wyżej niż zazwyczaj. Rezonans magnetyczny wykonany w 2008 wykazał atrofię (skurczenie) jego mózgu, klasyczny objaw choroby Alzheimera. Starałam się włączyć go do programów testujących nowe leki, ale nie kwalifikował się z powodu depresji, na którą cierpiał kilka lat wcześniej. Czy to coś niezwykłego – depresja u osoby, która wie, że jest chora na Alzheimera ? W gruncie rzeczy depresja może być jednym z symptomów choroby lub ją poprzedzać. Dopiero od niedawna dostrzegłam możliwość wykorzystania jako lek, trójglicerydów o średnich łańcuchach węglowych (MCT), czy bezpośrednio ciał ketonowych - substancji, które nie tylko mogą leczyć, ale także zapobiegać chorobie Alzheimera. Co więcej, są one potencjalnym lekiem także na chorobę Parkinsona, Huntingtona, miażdżycę, odmiany epilepsji i cukrzycy. Co łączy te wszystkie choroby ? Komórki naszych ciał mogą wykorzystywać ciała ketonowe jako alternatywne źródło energii, gdy nie ma glukozy. Komórki mózgu, w szczególności neurony potrzebują glukozy, ale mogą także wykorzystywać ciała ketonowe. W normalnych warunkach, w ludzkim układzie krążenia nie ma ciał ketonowych. Pojawiają się w efekcie co najmniej kilkudniowej głodówki lub specjalnej diety bogatej w tłuszcze (np. tzw. dieta Atkinsa). W chorobie Alzheimera, neurony w określonych obszarach mózgu tracą zdolność do przyswajania glukozy i powoli obumierają. Proces ten ma miejsce na długo przed pojawieniem się widocznych symptomów. Gdyby wspomniane komórki mózgu miały dostęp do ciał ketonowych, mogłyby potencjalnie pozostać żywe i nadal funkcjonować. Wydaje się, że osoby, które cierpią na chorobę Parkinsona, Huntingtona czy miażdżyce mają podobny problem z przyswojeniem glukozy, choć zjawisko to występuje w innych obszarach mózgu lub rdzenia kręgowego. Olej MCT (tłuszcz o średnich łańcuchach węglowych) jest trawiony odmiennie niż pozostałe tłuszcze – wątroba przekształca go bezpośrednio w ciała ketonowe. Doustne i dożylne jego zażywanie, prowadzi nie tylko do pojawienia się ciał ketonowych w krwi, ale także do znaczącego (39%) wzrostu przepływu krwi w mózgu. ... Czytając materiały związane z badaniami nad nowymi lekami, dowiedziałam się, że obiecującym składnikiem jednego z nich jest olej MCT, pozyskiwany głównie z oleju kokosowego lub oleju z nasion palmy olejowej (Admin : palm kernel oil). Nie wiedziałam, że olej MCT może być łatwo kupiony przez internet, więc szukałam informacji o surowcu do pozyskiwania MCT - oleju kokosowym, który jest powszechnie dostępny. Wiedziałam się, że około 60% oleju kokosowego to właśnie kwasy tłuszczowe średnich łańcuchów, że nie zawiera cholesterolu, ale kwasy omega-6. Dowiedziałam się także, że poza olejem kokosowym i olejem z nasion palmy olejowej, najwięcej kwasów tłuszczowych średnich łańcuchów zawiera mleko kobiece. Właśnie wtedy zawiozłam Steva na kolejne badanie. Stwierdzono wówczas poważne zaawansowanie choroby. Cóż mi pozostało ? W drodze powrotnej do domu zatrzymaliśmy się przy sklepie ze zdrową żywnością gdzie kupiłam olej kokosowy 100% virgin, a następnego ranka dodałam do owsianki Steva 2 łyżki stołowe..." W ten sposób Mary Newport rozpoczęła żywieniową kurację swego męża, którą szczegółowo opisała w swoim artykule i książce. Celem tej kuracji było ciągłe podtrzymanie dostatecznego poziomu ciał ketonowych we krwi poprzez spożywanie odpowiednich ilości oleju kokosowego (lub bezpośrednio MCT). Zainteresowanych odsyłam do źródła, dodam tylko, że w ciągu 35 dni od spożycia pierwszej porcji oleju kokosowego stan Steva przestał się pogarszać, a 18 miesięcy później jego mózg pracował na tyle normalnie, że testy wykazały już tylko łagodny przypadek choroby. Jak mówi Mary Newport : " jeżeli ktoś z Twoich bliskich cierpi na chorobę Alzheimera lub inną, degenerującą mózg, weź pod uwagę olej kokosowy. W końcu tak czy inaczej – nic nie ryzykujesz!" Jeden z podstawowych testów określających stopień zaawansowania choroby Alzheimera polega na tym, że pacjent jest proszony o narysowanie tarczy zegara. Poniżej zamieszczam rysunki wykonane przez Steva Newporta w różnych okresach kuracji. Wasz Admin źródła : Olej kokosowy na rozstępy – tani i skuteczny kosmetykDzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych, olej kokosowy wykazuje silne działanie regenerujące komórki naskórka, stąd też idealnie nadaje się do zwalczania rozstępów, blizn i innych nieestetycznych śladów na skórze. Każda kobieta marzy o pięknej i idealnie gładkiej skórze. Niestety wraz z wiekiem skóra traci jędrność, gęstość, zaczynają pokrywać ją rozstępy, blizny i zmarszczki. Aby pozbyć się nieestetycznych śladów po ciąży i nagłych wahaniach masy ciała, należy używać naturalnych dalszej części artykułu dowiesz się, czym są rozstępy oraz jaki naturalny składnik pomaga zregenerować skórę oraz przywrócić jej młodzieńczą jędrność i – co to takiego?Rozstępy to poprzeczne pręgi pojawiające się w wyniku nadmiernego rozciągnięcia skóry. Zwykle występują na udach, brzuchu, piersiach i pośladkach. Najczęstszą przyczyną ich powstawania są drastyczne wahania masy ciała oraz rozstępy mają nieestetyczny wygląd, nie stanowią zagrożenia dla zdrowia. Przysparzają jednak innych, bardziej psychologicznych problemów: sprawiają, że wstydzimy się chodzić w krótkich spodenkach, nie zakładamy bikini, stronimy od wizyt na basenie czy beztroskiego wylegiwania się na rozstępy nie są bardzo rozległe, możesz pozbyć się ich samodzielnie, stosując do tego naturalne produkty – skuteczne w działaniu i w pełni bezpieczne dla organizmu. Należy do nich między innymi olej olej kokosowy pomaga zmniejszyć rozstępy?Olej kokosowy najczęściej kojarzy nam się z przepisami kulinarnymi. Ten naturalny olej roślinny jest także skarbnicą substancji odżywczych, które pielęgnują i odmładzają przyjrzysz się etykietom wielu sklepowych kosmetyków, zauważysz, że wiele z nich zawiera go w swoim katuj swojego ciała komercyjnymi kosmetykami – sięgnij do najczystszego źródła, a mianowicie po olej kokosowy w naturalnej postaci. Połącz go z innymi produktami, a już niedługo będziesz mogła zapomnieć o szpecących skórę rozstępach!Usuń rozstępy olejem kokosowym – 5 sposobówLiczne badania naukowe dowiodły, że olej kokosowy jest jednym z najskuteczniejszych naturalnych środków na zmniejszenie widoczności rozstępów i pięć receptur, które pomogą Ci szybko i skutecznie pozbyć się ze skóry śladów po ciąży, dietach odchudzających, operacjach i rozmaitych Olej kokosowy na ciepłoOlej kokosowy obfituje w cenne dla zdrowia skóry kwasy tłuszczowe, które nawilżają naskórek, przyspieszają procesy regeneracyjne oraz przywracają skórze jędrność i elastyczność. To właśnie dlatego olej kokosowy jest sprzymierzeńcem kobiet w walce z rozstępami i nieestetycznymi dwie łyżki stołowe organicznego oleju kokosowego (30 ml) Sposób przygotowania i aplikacja W pierwszej kolejności podgrzej olej kokosowy, stosując metodę kąpieli wodnej. Kiedy temperatura oleju nieco przekroczy wartość temperatury otoczenia, zakończ podgrzewanie. Upewnij się, że temperatura oleju jest przyjemna dla skóry. Stosuj kosmetyk na umyte ciało, najlepiej tuż po kąpieli. Następnie nanieś niewielką ilość oleju kokosowego na skórę pokrytą rozstępami, wcieraj go delikatnie kolistymi ruchami. Powtarzaj zabieg przez kilka, a nawet kilkanaście dni z rzędu – tak długo, aż rozstępy całkowicie znikną. Czas ten zależy od stopnia zaawansowania rozstępów oraz systematyczności w aplikacji kosmetyku. 2. Olej kokosowy prosto ze słoiczkaTen sposób jest bardzo podobny do poprzedniego. Nie musisz jednak podgrzewać oleju. Do jego rozpuszczenia wykorzystasz ciepło własnego ciała. Aplikacja jest bardzo szybka, a efekty równie skuteczne, jak w powyższym dwie łyżki stołowe organicznego oleju kokosowego (30 ml) Sposób przygotowania i aplikacja Nałóż olej kokosowy na skórę pokrytą rozstępami tuż po kąpieli kiedy ciało jest wciąż mokre. Naskórek przyspieszy wówczas absorpcję oleju i wszystkich zawartych w nim substancji odżywczych. Nanieś łyżkę oleju kokosowego na rękę i pocieraj dłońmi tak długo, aż substancja przybierze płynną konsystencję. Następnie nanieś ją na skórę pokrytą rozstępami i delikatnie wcieraj, masując przy tym kolistymi ruchami. Powtarzaj zabieg przez kilka, a nawet kilkanaście dni z rzędu – tak długo, aż rozstępy całkowicie znikną. Czas ten zależy od stopnia zaawansowania rozstępów oraz systematyczności w aplikacji kosmetyku. Skoncentruj się również na strefach podatnych na występowanie nieestetycznych prążków (udach, brzuchu czy biodrach). 3. Olej kokosowy w połączeniu z aloesemAloes słynie z bogactwa cennych dla zdrowia skóry substancji odżywczych. Poprzez połączenie jego leczniczych właściwości z silnie regenerującym działaniem oleju kokosowego można otrzymać znakomite, w 100% naturalne remedium na rozstępy i ½ szklanki żelu aloesowego (125 ml) ½ szklanki organicznego oleju kokosowego (125 ml) 5 kropli olejku z róży rdzawej 5 kropli oliwy z oliwek (opcjonalnie) Sposób przygotowania i aplikacja W głębokim naczyniu zmieszaj olej kokosowy z żelem aloesowym. Miksuj przez około 5 minut albo tak długo, aż uzyskasz jednolitą, gęstą i kremową masę. Następnie dodaj kilka kropli oliwy z oliwek (opcjonalnie) i 5 kropli olejku z róży rdzawej. Wymieszaj. Nakładaj przygotowaną miksturę na czystą skórę (najlepiej tuż po kąpieli), wykonując przy tym delikatny masaż skóry pokrytej rozstępami. Zanim założysz ubranie, odczekaj około 15 minut, aby mikstura miała czas głęboko wniknąć w naskórek. 4. Olej kokosowy, aloes i kawaGrudkowata i szorstka tekstura kawy znakomicie poprawia krążenie krwi w naskórku oraz skutecznie usuwa jego martwe komórki. Tak przygotowana skóra znacznie łatwiej i szybciej wchłaniać substancje odżywcze oleju stosowanie tego domowego remedium pozwala na szybkie i skuteczne wyeliminowanie rozstępów i innych nieestetycznych śladów na ½ szklanki zmielonej kawy (100 g) 3 łyżki oleju kokosowego (45 ml) ¼ szklanki żelu aloesowego (50 ml) 3 łyżki wody (45 ml) Sposób przygotowania i aplikacja W odpowiednim naczyniu zmieszaj ze sobą wszystkie składniki za pomocą drewnianej łyżki. Utrzymuj całość w gęstej i jednolitej teksturze. Ilość przygotowanej mikstury bez problemu wystarczy na kilka dni. Możesz więc przełożyć ją do szklanego słoiczka i przechowywać w ciemnym miejscu. Stosuj kosmetyk na czystą skórę, najlepiej tuż po kąpieli. Wcieraj go w rozstępy, masując skórę przez około 5 minut. Pozostaw na skórze na 30 minut, a następnie spłucz obfitym strumieniem zimnej wody. Stosuj zabieg codziennie, tak długo, aż rozstępy całkowicie zanikną, a skóra odzyska gładkość i jednolity kolor. 5. Olej kokosowy i witamina EWitamina E znana jest z silnych właściwości nawilżających skórę, dzięki którym poprawia jej kondycję oraz przyspiesza proces jej regeneracji. Co więcej, witamina ta idealnie zwalcza objawy przedwczesnego starzenia się komórek skóry, zapobiegając pojawianiu się zmarszczek i innych śladów upływu stosowanie poniższego remedium pozwali na trwałe pozbycie się nawet głębokich rozstępów ze skóry. Chociaż najczęściej na rezultaty trzeba poczekać kilka 2 łyżki stołowe organicznego oleju kokosowego (30 ml) 5 kapsułek witaminy E Sposób przygotowania i aplikacja W pierwszej kolejności podgrzej olej kokosowy, stosując metodę kąpieli wodnej. W międzyczasie otwórz kapsułki z witaminą E, a następnie zmieszaj ich zawartość z olejem kokosowym. Wcieraj mieszankę w rozstępy, wykonując przy tym delikatny masaż kolistymi ruchami dłoni. Pozostaw na skórze przez około 10 minut, po czym spłucz obfitym strumieniem zimnej wody. Powtarzaj zabieg dwa lub trzy razy dziennie. Jak widzisz, rozstępy da się zwalczyć w domowym zaciszu. Wystarczy odrobina dobrej woli i systematyczność. Pamiętaj jednak, że jeśli są bardzo głębokie i rozległe, powyższe metody mogą nie zadziałać, więc będziesz musiała poddać się specjalistycznemu zabiegowi. Lepiej reaguj od razu i nie czekaj, aż problem się może Cię zainteresować ... 1 grudnia 2014, 01:00 Ten tekst przeczytasz w mniej niż minutę Shutterstock Chcesz ustrzec się przez alzheimerem i parkinsonem oraz do późnej starości cieszyć się bystrym umysłem i dobrym słuchem? Wzbogać dietę o olej kokosowy. Te zalecenia prezentują naukowcy z University of Copenhagen na łamach „Cell Metabolism”. Prowadzili oni badania na myszach z defektem genetycznym, który można porównać z zespołem Cockayne'a (przedwczesne starzenie się) u ludzi. U gryzoni zaobserwowali, że dieta zawierająca olej kokosowy dobroczynnie wpływa na mózg i naprawia uszkodzone komórki nerwowe, przez co spowalnia starzenie się organizmu. Jak to się dzieje? Podczas trawienia oleju kokosowego wytwarzane są ciała ketonowe – źródło energii dla mózgu. Już wcześniejsze badania wykazały, że ciała ketonowe mają zdolności regenerowania komórek nerwowych. Trzeba jednak pamiętać, że nadprodukcja ketonów może prowadzić do zakwaszenia organizmu. Dlatego olej kokosowy powinien być jedynie dodatkiem do posiłków. Terapeutyczne działanie wykazuje spożywanie już czterech łyżek oleju dziennie. Warto stosować go jako zamiennik masła i innego oleju. Zdrowie na Facebooku: polub i bądź na bieżąco >>> Zobacz więcej Przejdź do strony głównej Olej kokosowy to jeden z popularniejszych olejów wykorzystywanych nie tylko w kuchni, ale i kosmetyce czy lecznictwie naturalnym. Jakie właściwości ma olej kokosowy, jak go stosować i czy rzeczywiście ma tylko zalety? Czy jest szkodliwy? Odpowiedzi znajdziecie w artykule. Olej kokosowy - charakterystyka Olej kokosowy należy do tłuszczów roślinnych. Produkuje się go z miąższu kokosów (inaczej: orzechów kokosowych). Gdy temperatura osiąga 20-28 stopni, staje się płynny i półprzezroczysty, natomiast w niższej temperaturze ma kolor biały i staje się twardy (tężeje). W temperaturze pokojowej zwykle przybiera półpłynną konsystencję. Olej kokosowy jest wykorzystywany w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i chemicznym. Olej kokosowy przez długi okres był uznawany za najzdrowszy olej na świecie, ponieważ posiada w składzie grupę cząstek tłuszczu MCT (trójglicerydy średniołańcuchowe). Z drugiej jednak strony są eksperci, którzy uważają, że olej kokosowy jest niezdrowy, tak samo jak np. smalec. Jak jest naprawdę? Wyjaśniam w dalszej części artykułu. Olej kokosowy – wartości odżywcze Olej kokosowy zawiera aż 92% nasyconych kwasów tłuszczowych i tylko 8% kwasów nienasyconych. Z tego względu niektórzy eksperci uważają, że olej kokosowy nie jest zdrowy, gdyż nienasycone kwasy tłuszczowe spożywane w nadmiarze, bardzo negatywnie wpływają na organizm (zwłaszcza na układ krążenia). Z drugiej jednak strony nasycone kwasy tłuszczowe obecne w oleju kokosowym to w dużej większości średniołańcuchowe kwasy MCT – mają one nieco inne właściwości od kwasów długołańcuchowych. Kwasy MCT zawarte w oleju kokosowych są wchłaniane przez żyłę wrotną do wątroby, co decyduje o ich korzystnym działaniu, natomiast kwasy tłuszczowe długołańcuchowe działają szkodliwe (powodują wzrost cholesterolu LDL i zmniejszenie korzystnego cholesterolu HDL). Dowiedziono także, że kwasy MCT w oleju kokosowym działają antybakteryjnie, mają właściwości sprzyjające odchudzaniu oraz wykazują działanie termogeniczne dla organizmu. Olej kokosowy to także źródło wielu cennych składników (mowa o oleju nierafinowanym – w dalszej części artykułu znajduje się wyjaśnienie różnicy między olejem rafinowanym i nierafinowanym), witamin z grupy B, witaminy C i E, kwasu foliowego i składników mineralnych (żelaza, magnezu, jodu, fosforu, wapnia, potasu). W składzie oleju kokosowego znajduje się także kwas laurynowy, który stymuluje układ immunologiczny. Olej kokosowy – wartości odżywcze i kalorie w 100 g wartość energetyczna: 121 kcal wapń – 1/0 mg cynk – 0,02/0 mg żelazo – 0,05/0,01 mg witamina E – mg witamina K – µg tłuszcz – g Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference Jakie są rodzaje oleju kokosowego? Olej kokosowy - rodzaje Okazuje się, że nie każdy olej kokosowy ma takie same właściwości – wiele zależy od rodzaju, a ten – od sposobu produkcji. Na rynku dostępne są 3 rodzaje oleju kokosowego: olej kokosowy virgin – najwyższej jakości produkt zachowujący wszystkie aktywne składniki z kokosa, dlatego jest najbardziej wartościowy. Pozyskuje się go naturalnymi metodami, a proces przetwarzania polega na fermentacji, odwirowaniu lub ogrzaniu w celu pozbycia się wody z tłuszczu, a następnie schłodzeniu produktu; olej kokosowy nierafinowany – tego rodzaju olej pozyskiwany jest na zimno z miąższu kokosa. W dużej mierze zachowuje składniki aktywne zawarte w kokosie, jednakże wiele zależy także od jakości kokosa oraz od tego, jaką metodę obrano w celu suszenia; olej kokosowy rafinowany – pozyskiwany jest w nieco bardziej skomplikowany sposób. Olej produkuje się z suszonego miąższy kokosa poprzez poddaniu go wielu procesom, ogrzewaniu, wybielaniu, oczyszczaniu czy utwardzaniu – dzięki nim olej ma dłuższą datę przydatności. Niestety procesy te prowadzą do utraty większości korzystnych substancji. Z drugiej jednak strony olej kokosowy rafinowany można stosować do smażenia. Czym różni się olej kokosowy rafinowany od nierafinowanego? Olej kokosowy rafinowany jest tańszy od nierafinowanego. Nie posiada zapachu kokosa, jest także pozbawiony jego smaku. Oba oleje różnią się także sposobem pozyskiwania: olej rafinowany poddawany jest wielu skomplikowanym procesom, podczas których używa się wysokich temperatur czy różnych środków chemicznych. Ponadto rafinacja to innymi słowy oczyszczanie – a to pozbawia olej kokosowy wielu cennych substancji odżywczych. Olej rafinowany jednak ma jedną zaletę – jest bardziej uniwersalny, gdyż nie ma charakterystycznego zapachu i smaku. Może być także stosowany do smażenia (ale pod pewnymi warunkami). Posiada także dłuższy termin ważności. Olej kokosowy nierafinowany wykazuje natomiast o wiele więcej właściwości prozdrowotnych, gdyż jest pozyskiwany w prostszy sposób i nie jest poddawany wielu procesom przetwarzania. Z tego względu olej ten jest droższy od rafinowanego. Najzdrowszy jest olej kokosowy tłoczony na zimno Najzdrowszym rodzajem oleju kokosowego jest olej tłoczony na zimno. Eksperci wskazują, że powinniśmy wystrzegać się oleju rafinowanego, gdyż jest on produkowany w bardzo wysokich temperaturach i niekiedy do produkcji wykorzystuje się różne szkodliwe chemiczne rozpuszczalniki – w efekcie olej rafinowany może być pozbawiony prozdrowotnych właściwości. Czy olej kokosowy nadaje się do smażenia? Olej kokosowy nadaje się do smażenia ze względu na stosunkowo wysoki punkt dymienia, jednakże wybierając olej do smażenia czy pieczenia, powinniśmy kierować się zasadą, że oleje nierafinowane (czyli tłoczone na zimno) spożywa się na zimno, natomiast rafinowane (poddawane już procesom z użyciem wysokiej temperatury) można stosować do smażenia. Zatem jeśli chcemy smażyć czy piec na oleju kokosowym, najlepiej wybrać olej rafinowany. Czy olej kokosowy jest zdrowy? Olej kokosowy jest zdrowy? Jak wspomniałam wyżej, zdania co do tego są podzielone. Co twierdzą eksperci? Zdaniem Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego (AH) olej kokosowy zawiera dużo tłuszczów nasyconych, więc jest tak samo niezdrowy jak np. masło czy smalec. Według tego Towarzystwa tłuszcze nienasycone mogą podnosić poziom złego cholesterolu LDL, a ten sprzyja rozwojowi chorób układu krążenia, miażdżycy, zwiększając ryzyko udaru mózgu czy zawału serca i innych poważnych chorób sercowo-naczyniowych. Co więcej, AHA sądzi, że olej kokosowy może być nawet bardziej szkodliwy od masła czy smalcu, gdyż znajduje się w nim więcej tłuszczów nasyconych. Inne zdanie co do tego produktu mają eksperci, którzy zabrali głos w pewnej kampanii pod patronatem Instytutu Żywności i Żywienia. Sądzą oni, że olej kokosowy ma złą sławę ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, natomiast według nich, nawet kwasy tłuszczowe nasycone mogą być korzystne, jeśli mają odpowiednią budowę. Zaznaczają, że olej kokosowy posiada kwasy tłuszczowe o średniej długości łańcucha – a te mają całkowicie inne działanie, niż np. nasycone kwasy tłuszczowe o długim łańcuchu węglowym (kwasów długołańcuchowych jest w oleju kokosowym do 30%, natomiast średniołańcuchowych do 68%). Kwasy średniołańcuchowe to tzw. kwasy MCT (medium-chain triglicerydes) i wykazują inne właściwości niż standardowe tłuszcze zwierzęce, co wynika z procesu ich trawienia i wchłaniania. Według przeprowadzonych badań nie zauważono, aby miały zły wpływ na zdrowie. Należy jednak pamiętać, że olej kokosowy jest tłuszczem, a te powinno się spożywać z umiarem, niezależnie od korzystnych właściwości. Kontrowersje na temat oleju kokosowego: profesor z Harvardu nazywa go „czystą trucizną” Profesor Karin Michels z Uniwersytetu Harvarda (a także dyrektor Instytutu Profilaktyki i Epidemiologii Nowotworów Uniwersytetu we Freiburgu) wywołała burzę 50-minutowym nagraniem swojego wykładu pt. „Olej kokosowy i inne błędy żywieniowe” – biło ono rekordy popularności w serwisie YouTube. Według prof. Michels, olej kokosowy to „czysta trucizna” i jest nawet gorszy od smalcu, ponieważ zawiera prawie wyłącznie nasycone kwasy tłuszczowe – a te mogą zatykać tętnice wieńcowe. Michels wskazuje, że olej kokosowy jest jednym z najgorszych produktów, jakie możemy spożywać, gdyż nie ma jednoznacznych badań pokazujących istotne korzyści z jego jedzenia, a ze względu na zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, staje się wręcz szkodliwy dla organizmu. Jako zdrową alternatywę podaje oliwę z oliwek, olej lniany lub olej rzepakowy – są one bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Większość naukowców zgadza się, że wymienione oleje mogą być ważnymi elementami diety, natomiast jeśli chodzi o tłuszcze nasycone, świat nauki jest podzielony. Wątpliwości na temat szkodliwego działania tłuszczów nasyconych, a więc i oleju kokosowego, jeszcze bardziej rozbudzają coraz to nowe badania – np. te opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition, według których osoby, które często spożywają tłuste mleko, tłusty nabiał czy ser – a więc produkty obfitujące w nasycone kwasy tłuszczowe – wcale nie mają większego ryzyka sercowo-naczyniowego od osób, które tego typu produktów unikają. W innych badaniach opublikowanych na łamach The Lancet czy tamy, że spożywanie dużych ilości tłuszczu oraz jednocześnie małej ilości węglowodanów, powoduje niższe ryzyko śmierci aż o 23%. Co bardziej ekscytujące, według tych badań nie jest ważne, jaki rodzaj tłuszczu spożywamy (kwasy tłuszczowe nasycone czy nienasycone). Aby jednak twierdzić o tym, czy kwasy tłuszczowe nasycone są zdrowe, a więc także to, czy olej kokosowy na pewno jest zdrowy, konieczne jest przeprowadzenie większej ilości badań. Obecne wytyczne większości międzynarodowych towarzystw zajmujących się żywieniem zaleca umiarkowane spożywanie tłuszczów nasyconych. Jakie właściwości lecznicze ma olej kokosowy? Olej kokosowy ma liczne właściwości prozdrowotne dla organizmu. wspomaga proces odchudzania i leczenia otyłości, dzięki zawartości wspomnianych kwasów MCT (czyli trójglicerydów średniołańcuchowych). Kwasy te są niemal od razu zamieniane na energię i nie odkładają się jako tkanka tłuszczowa, co potwierdzają nowe badania. Z tego względu olej kokosowy stał się popularny jako składnik diet odchudzających. Olej kokosowy dodatkowo przyspiesza trawienie – szybciej spalamy kalorie i łatwiej gubimy nadmierne kilogramy, gdy wykorzystujemy go zamiast innych tłuszczów. Olej ten ponadto wpływa na wydłużenie uczucia sytości, w efekcie czego mniej podjadamy. Inne właściwości oleju kokosowego są związane stricte ze zdrowiem i profilaktyką chorób. Wymienia się korzystny wpływ na układ krążenia (ale tutaj, jak wspomniałam wyżej, zdania są podzielone), ogranicza rozwój cukrzycy (pomaga regulować poziom cukru we krwi i może zapobiegać insulinooporności), działa antybakteryjnie (za sprawą kwasu laurowego, który ma właściwości zwalczające bakterie, a nawet niektóre wirusy i grzyby). Olej kokosowy ma również korzystny wpływ na zdrowie jamy ustnej, gdyż może zapobiegać próchnicy. Zawarte w oleju kokosowym tłuszcze mogą ponadto pozytywnie wpływać na funkcjonowanie mózgu. Co na temat powyższych właściwości mówią eksperci? Zobaczcie poniżej wnioski z przeglądu dostępnych badań. 1. Olej kokosowy a odchudzanie Olej kokosowy jest przez niektórych uznawany jako skuteczny środek w walce z nadwagą, ze względu na zawarte w składzie trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT). Gdy je spożywamy, nie zostają one bowiem przekształcone w tkankę tłuszczową, tylko momentalnie organizm wykorzystuje je do produkcji energii, co przyspiesza również trawienie. Po zjedzeniu potrawy z dodatkiem oleju kokosowego, teoretycznie szybciej spalamy kalorie. Dodatkowo olej ten wydłuża uczucie sytości, co zapobiega podjadaniu i w konsekwencji spożywamy mniej kalorii. Jest natomiast część ekspertów, która sądzi, że metabolizm kwasów MCT działa nieco inaczej. Według nich kwasy MCT nie są trawione jak inne tłuszcze i nie potrzebują do tego procesu enzymu lipazy i żółci – gdyż wchłaniają się bezpośrednio do żyły wrotnej. Tym samym szybko dostarczają nam energii – i z tego względu kwasy MCT podaje się np. wcześniakom albo osobom po naświetlaniach, ponieważ odżywiają organizm, oszczędzając przy tym jelita. Z drugiej strony naukowcy wskazują, że dla zdrowych osób spożywanie tych kwasów nie jest korzystne, ponieważ prowadzi do nadwagi i otyłości – dostarczamy bowiem dużą dawkę energii, której nie jesteśmy w stanie wydatkować. Tłuszcz pozostaje tłuszczem i niestety wiąże się z nim duży ładunek kaloryczny. 2. Olej kokosowy a układ krążenia Niektórzy naukowcy wskazują, że olej kokosowy może mieć korzystne właściwości dla układu krążenia. W niektórych wnioskach badaczy czytamy, że olej sprzyja odchudzaniu i zapobiega otyłości, przez co także zmniejsza ryzyko chorób związanych z otyłością, czyli cukrzycy, nadciśnieniu i innym chorobom sercowo-naczyniowym. Są także badania, które wskazują, że tłuszcze MCT nie wywierają negatywnego wpływu na zdrowie. Z drugiej jednak strony inni eksperci alarmują, że zawarte w oleju kokosowym tłuszcze nasycone mogą podnosić poziom złego cholesterolu, co negatywnie odbija się na całym układzie sercowo-naczyniowym. 3. Olej kokosowy a bakterie i wirusy Olej kokosowy zawiera w składzie kwas laurynowy, a ten wykazuje działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe oraz grzybobójcze. Jak dowiedli naukowcy z AIT w Irlandii, dzięki kwasowi laurynowemu i jego właściwościom, olej kokosowy jest skuteczny w hamowaniu rozwoju szkodliwych bakterii w jamie ustnej, które przyczyniają się do próchnicy i infekcji. Udowodniono także, że olej kokosowy wspomaga leczenie grzybicy stóp, ponieważ ma zdolność zwalczania grzybów z rodziny Candida. W innych badaniach czytamy natomiast, że olej kokosowy ma tak silne właściwości antybakteryjne, że może zwalczać gronkowca złocistego będącego częstą przyczyną chorób skóry. Niektórzy idą dalej i wysuwają wnioski, że olej kokosowy może poradzić sobie z wirusem opryszczki, grypy, odry, a nawet HIV – ale obecnie nie ma jeszcze wystarczających dowodów naukowych na takie działanie (konieczne są dalsze analizy). 4. Olej kokosowy a mózg W niektórych badaniach wykazano, że nasycone kwasy tłuszczowe średniołańcuchowe (MCT), które są zawarte w oleju kokosowym, wspomagają leczenie chorób mających związek z funkcjonowaniem mózgu. Szczególnie korzystne działanie wykazano w przypadku choroby Alzheimera oraz Parkinsona – takie wnioski wysnuli naukowcy w 2006 roku, prezentując wyniki z badań, w których wykazali, że podawanie chorym na Alzheimera kwasów MCT spowodowało poprawę ich ogólnego stanu. Takie działanie eksperci tłumaczą tym, że spożywanie kwasów MCT prowadzi do zwiększenia ilości ciał ketonowych w mózgu i te stają się dla niego źródłem energii – alternatywnym dla glukozy (a w przypadku osób z Alzheimerem występują zmniejszone zdolności mózgu do wykorzystywania glukozy). W efekcie dochodzi do znacznej poprawy funkcji poznawczych. Olej kokosowy – zastosowanie w kosmetyce Olej kokosowy - zastosowanie kosmetyczne O ile właściwości lecznicze oleju kokosowego podlegają dyskusji w środowisku naukowym, eksperci są zgodni co do korzystnego działania tego oleju w kosmetyce. Kwasy tłuszczowe w nim zawarte świetnie odżywiają skórę. Jakie jeszcze zastosowanie kosmetyczne może mieć olej kokosowy? Działa korzystnie nie tylko na skórę, ale i włosy czy zęby. 1. Olej kokosowy na twarz Olej kokosowy nierafinowany doskonale odżywia nawet bardzo przesuszoną cerę, natomiast zawartość kwasu laurynowego (który działa antybakteryjnie) sprawia, że olej ten może skutecznie zwalczyć trądzik. Z jego pomocą możemy pozbyć się zaskórników i krost, wcierając olej w skórę lub dodając go do ulubionych kosmetyków. Dodatkowo olej kokosowy może być naturalnym filtrem chroniącym skórę przed słońcem – wykazuje podobne działanie, co krem z filtrem na poziomie SPF 10. 2. Olej kokosowy na włosy Olej kokosowy nierafinowany ma także korzystny wpływ na włosy, przy czym nie nadaje się do każdej porowatości. Specjaliści przekonują, że zawarty w oleju kokosowym trójgliceryd kwasu laurynowego jest bardzo podobny do białek znajdujących się we włosach, przez co może wzmacniać ich strukturę. Z kolei niska masa cząsteczkowa oraz prosta budowa łańcucha (liniowa) sprawia, że trójgliceryd ten może przenikać nawet w głąb włosa. Z drugiej strony wielu ekspertów zajmujących się pielęgnacją włosów ostrzega, że olej kokosowy nie zawsze da korzystne efekty na włosach – dotyczy to włosów średnio- i wysokoporowatych (może sprawić, że będą się jeszcze bardziej puszyć i do takich włosów poleca się raczej oleje z kwasami nienasyconymi). Olej kokosowy sprawdzi się natomiast do włosów niskoporowatych. 3. Olej kokosowy na zęby Olej kokosowy słynie z właściwości wybielających zęby – można go zatem dodać do codziennej pasty do zębów. W Internecie znajdziemy także przepisy na domową pastę do zębów z olejem kokosowym – wystarczy zmieszać go z sodą oczyszczoną, ksylitolem i wybranym olejkiem eterycznym (np. olejkiem miętowym). Olej kokosowy w ciąży i dla niemowląt – czy jest dozwolony? Olej kokosowy tłoczony na zimno nierzadko jest polecany dla kobiet w ciąży jako zdrowy zamiennik dla masła czy innych tłuszczów zwierzęcych. Może przyczynić się do wzmocnienia odporności organizmu, a dodatkowo niektórzy sugerują, że ma działanie łagodzące zgagę czy mdłości. Stosowany z kolei zewnętrznie na skórę, może zapobiec powstawaniu rozstępów w ciąży. Olej kokosowy można również stosować zewnętrznie u niemowląt i małych dzieci, gdyż jest naturalnym, bezpiecznym środkiem, który rzadko powoduje uczulenia. Istotne jednak, aby wybierać olej kokosowy nierafinowany lub virgin, gdyż takie rodzaje zawierają najwięcej składników odżywczych. Olej kokosowy stosowany na skórę u niemowląt łagodzi podrażnienia, nawilża, łagodzi stany zapalne i odparzenia pieluszkowe. Z powodzeniem może zastąpić oliwkę dla niemowląt. Olej kokosowy do jedzenia Olej kokosowy najzdrowiej jest spożywać na zimno – jako np. zamiennik masła do smarowania chleba. Można spożywać go również jako dodatek do dressingu lub sosu sałatkowego. Niektórzy wykorzystują olej kokosowy do przyrządzania ciast, tortów i deserów. Olej kokosowy – cena Olej kokosowy nie należy do najdroższych – jest bardzo popularny na półkach sklepowych. Za słoik 500 ml oleju rafinowanego zapłacimy 10-15 zł, natomiast za olej nierafinowany lub virgin zapłacimy 30-60 zł za 500 ml. Wysoka cena oleju nierafinowanego i virgin nie powinna nas zrażać, gdyż produkty tego typu są bogate w składniki aktywne. Bibliografia Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association, Frank M. Sacks, MD, FAHA, Chair, Alice H. Lichtenstein, DSc, FAHA, Jason Wu, PhD, MSc, Lawrence J. Appel, MD, MPH, FAHA, Mark A. Creager, MD, FAHA, Penny M. Kris-Etherton, PhD, RD, FAHA, Michael Miller, MD, FAHA, Eric B. Rimm, ScD, FAHA, Lawrence L. Rudel, PhD, FAHA, Jennifer G. Robinson, MD, MPH, FAHA, Vice Chair, Neil J. Stone, MD, FAHA, and Linda V. Van Horn, PhD, RD, FAHA, Vice Chair and On behalf of the American Heart Association, 2017. Sacks Lichtenstein Wu i wsp.: Dietary fats and cardiovascular disease: A presidential advisory from the American Heart Association. Circulation, 2017; 136 (3): e1–e23. Jarosz M. (red.): Normy żywienia dla populacji Polski. Instytut Żywności i Żywienia, 2017. Mumme K., Stonehouse W.: Effects of medium-chain triglycerides on weight loss and body composition: A meta-analysis of randomized controlled trials. J. Acad. Nutr. Diet., 2015; 115 (2): 249–263. Zielińska A, Nowak I. Kwasy tłuszczowe w olejach roślinnych i ich znaczenie w kosmetyce. Chemik 2014; 68(2):103-10. Cardoso Moreira de Oliveira i wsp.: A coconut extra virgin oil -rich diet increases HDL cholesterol and decreases waist circumference and body mass in coronary artery disease patients. Nutr. Hosp., 2015; 32 (5): 2144–2152. Olej kokosowy od wielu lat wykorzystywany jest w polskich domach do przyrządzania potraw, ale także jako naturalny kosmetyk. Często decydując się na zakup oleju stoimy przed wyborem: rafinowany czy nierafinowany? Wiele zależy od tego, jakie zastosowanie będzie miał olej oraz jakie efekty stosowania chcemy uzyskać. Ten dar natury możemy stosować do smażenia, do sałatek, do produkcji domowych słodyczy, ale także jako kosmetyk na twarz, włosy czy jako środek wspomagający leczenie chorób skórnych. Jeżeli chcesz poznać wszystkie możliwości zastosowania oleju kokosowego, zapoznaj się z naszym artykułem. Co to jest olej kokosowy? Olej kokosowy jest olejem roślinnym powstałym w wyniku tłoczenia twardego miąższu orzechów palmy koksowej. Często możemy spotkać się także z nazwami: masło kokosowe lub tłuszcz kokosowy. Świeżo pozyskany olej charakteryzuje się barwą lekko żółtą, lecz w procesie rafinowania jest on wybielany oraz odkwaszany. Olej koksowy przybiera postać płynną w temperaturze od 20 do 28 stopni Celsjusza. Powszechnie stosuje się go jako dodatek do pożywienia. Wykorzystywany jest także w przemyśle kosmetycznym jako składnik balsamów, odżywek do włosów czy olejków do masażu. Odżywia, nawilża oraz przyspiesza regenerację. Olej kokosowy wykorzystywany jest także w przemyśle chemicznym, gdzie służy do produkcji alkoholi, świec czy kwasów tłuszczowych. Jakie składniki zawiera olej kokosowy? Zimnotłoczony olej kokosowy jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych (94%), z których aż 62% stanowią średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe: laurynowy, kaprylowy, mirystynowy, kaprynowy, kapronowy. W oleju znajdziemy także kwas palmitynowy i stearynowy, a także nienasycone kwasy tłuszczowe: linolowy, oleinowy oraz linolenowy. Olej kokosowy jest źródłem większości witamin z grupy B, a także antyoksydacyjnych witamin: C oraz E. Ponadto zawiera składniki mineralne takie jak magnez, potas, żelazo, wapń, cynk oraz fosfor. Olej kokosowy: rafinowany czy nierafinowany? Osoby, które nigdy nie miały styczności z olejem z kokosowym często zastanawiają się, jaki olej wybrać. I słusznie, bowiem obydwa typy olejów znacznie się różnią. Olej nierafinowany powstaje w wyniku procesów mechanicznych takich jak tłoczenie, filtracja, sedymentacja czy oczyszczanie. Procesy te przebiegają bez udziału wysokiej temperatury, dlatego często na etykiecie produktu możemy spotkać się z informacją „tłoczony na zimno” lub „zimnotłoczony”. Dzięki zastosowaniu niskiej temperatury olej zachowuje większość swoich prozdrowotnych właściwości. Uważa się, że olej nierafinowany wspomaga leczenie wielu chorób, ułatwia odchudzanie, pomaga w nadciśnieniu tętniczym. Dodatkowo wykazuje działanie antyoksydacyjne, a także chroni płaszcz lipidowy skóry przed niekorzystnym działaniem bakterii oraz innych czynników. Olej kokosowy nierafinowany często wykorzystywany jest także podczas zabiegów kosmetycznych. Olej kokosowy rafinowany poddawany jest procesowi rafinacji, który za sprawą wysokiej temperatury oraz dodatków chemicznych pozbawia olej smaku oraz zapachu. Rafinacja to proces oczyszczania, który pozbawia olej także większości składników odżywczych. Nie oznacza to jednak, że olej ten jest niezdrowy. Możemy go stosować do smażenia i pieczenia, ale wówczas dania nie będą miały typowego zapachu i posmaku, jaki daje stosowanie oleju nierafinowanego. Olej rafinowany ma dłuższy termin przydatności do spożycia i można go przechowywać w temperaturze pokojowej. Jest on również tańszy niż olej nierafinowany. Jaki olej kokosowy wybrać? Wiele tak naprawdę zależy od naszych oczekiwań. Jeżeli chcemy olej wykorzystać jako naturalny kosmetyk, który pięknie pachnie i zawiera cenne składniki odżywcze, wówczas warto sięgnąć po olej nierafinowany, czyli tłoczony na zimno. Jest on najzdrowszy. Sprawdzi się jako dodatek do różnego rodzaju dań nadając im nieco kokosowego aromatu. Jeżeli natomiast zależy nam, by wykorzystać olej jedynie do smażenia, wówczas warto sięgnąć po rafinowany olej kokosowy. Ma dłuższy czas przydatności do spożycia i cechuje się wyższą temperaturą dymienia niż olej nierafinowany. Ponadto nie posiada smaku i zapachu, co dla wielu osób może być plusem, szczególnie jeśli nie lubią posmaku kokosa w daniach. Olej rafinowany to także oszczędność pieniędzy. Olej kokosowy jest bogatym źródłem tłuszczów nasyconych, co oznacza, że nadaje się on do przygotowywania potraw wymagających smażenia lub pieczenia. Tłuszcze nasycone po podgrzaniu do wysokich temperatur zachowują swoją strukturę. W przeciwieństwie do innych tłuszczów roślinnych, olej kokosowy nie ulega przekształceniu w toksyczne związki, dlatego uznawany jest za najlepszy olej roślinny przeznaczony do stosowania w wysokich temperaturach. Jeżeli chcemy, aby nasze potrawy nabrały kokosowego smaku i aromatu, wówczas najlepiej sięgnąć po olej zimnotłoczony. Dodatkowo olej kokosowy może posłużyć do przygotowania domowego majonezu, który będzie bardziej wartościowy niż ten dostępny na sklepowych półkach. Olej kokosowy można wykorzystywać także jako składnik sosów do sałatek. Wystarczy dodać do niego nieco miodu, zmiażdżony ząbek czosnku oraz łyżkę soku z cytryny. Całość należy dokładnie wymieszać i w ten sposób otrzymamy smaczny i aromatyczny dressing do sałatki. Zastosowanie oleju kokosowego w kosmetyce Jak pokazują badania, olej kokosowy może chronić przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych. Według naukowców olej blokuje ok. 20% promieniowania UV. Zastosowany na skórę przeciwdziała pojawianiu się oparzeń słonecznych, plam oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworu skóry. W innych badaniach dowiedziono, że olej z kokosa posiada wskaźnik ochrony przeciwsłonecznej (SPF) wynoszący 7. Niestety jest to zbyt niski wskaźnik, by móc uznać, że masło kokosowe jest skutecznym kosmetykiem blokującym promieniowanie UVB. Olej kokosowy sprawdzi się jako środek nawilżający skórę oraz jako naturalny produkt na zmarszczki. Doskonale nawilża skórę nóg, ramion czy rąk. Masło kokosowe można stosować także na twarz, ale nie jest ono polecane dla cery tłustej. Ponadto olejomaniacy przyznają, że tłuszcz kokosowy „zapycha”. Oznacza to, że olej kokosowy jest komodegenny – przyczynia się do powstawania wyprysków poprzez zapychanie porów na skórze twarzy. W związku z tym ze stosowania oleju na twarz powinny zrezygnować osoby, których skóra posiada skłonność do powstawania trądziku. Olej koksowy ma zbawienny wpływ na podrażnienia skórne oraz wspomaga leczenie egzemy. Efekty terapeutyczne często są takie same jak te, które można osiągnąć stosując kosztowne kremy. Kolejną możliwością wykorzystania oleju kokosowego w kosmetyce jest stosowanie go jako środka do demakijażu. Niewielka ilość oleju nałożona na wacik kosmetyczny pomoże z łatwością pozbyć się całodniowego makijażu oraz zregeneruje skórę. Tłuszcz kokosowy pozbawiony jest detergentów, które często znajdziemy w tonikach czy płynach do demakijażu, dzięki czemu działa niezwykle łagodnie, ale skutecznie. Antybakteryjne działanie oleju kokosowego Olej kokosowy tłoczony na zimno posiada właściwości antybakteryjne. Badania pokazują, że przyczynia się on do zahamowania wzrostu bakterii Clostridium difficile odpowiadającej za biegunki o ciężkim przebiegu. Wiele wskazuje na to, że tłuszcz kokosowy pomaga także zatrzymać rozwój pleśni. Za takie działanie odpowiedzialny ma być kwas laurynowy zawarty w oleju. Tłuszcz kokosowy okaże się pomocny także w eradykacji innych bakterii, zarówno jeśli będzie stosowany wewnętrznie i zewnętrznie. Badania pokazały, że olej kokosowy przyspiesza proces gojenia się ran, ponieważ działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie. Dodatkowo stymuluje proces produkcji kolagenu, który jest składnikiem skóry, co sprawia, że procesy regeneracyjnie przebiegają znacznie sprawniej. Według innych badań spożywanie oleju kokosowego przyczynia się do zmniejszenia stresu oksydacyjnego oraz redukcji stanów zapalnych znacznie szybciej niż ma to miejsce w przypadku innych olejów. Dość ciekawym wykorzystaniem oleju kokosowego może być stosowanie go zamiast antyperspirantu. Tłuszcz kokosowy dzięki silnemu działaniu antybakteryjnemu pozwala zahamować rozwój bakterii odpowiedzialnych za nieprzyjemny zapach potu. W internecie dostępnych jest wiele przepisów, które pokazują jak w prosty sposób możemy przygotować antyperspirant wykorzystując do tego olej kokosowy. Olej kokosowy i jego wpływ na zęby Większość past do zębów dostępnych na rynku zawiera składniki, które nie mają właściwości leczniczych, a mogą jedynie pogarszać stan uzębienia. Rozwiązaniem, które ma coraz więcej zwolenników jest stosowanie oleju kokosowego zamiast pasty do zębów. Okazuje się bowiem, że tłuszcz kokosowy pomaga leczyć próchnicę, eliminuje nieświeży oddech, zapobiega krwawieniu dziąseł oraz leczy stany zapalne. Jakby tego było mało, olej kokosowy pomaga wybielić zęby oraz wzmacnia je. Masło kokosowe może być stosowane także do popularnej metody „ssania oleju”, która pomaga pozbyć się toksyn z Olej kokosowy na włosy – efekty stosowania Olejowanie zarówno włosów, jak i twarzy to metody oczyszczania zyskujące coraz większą popularność. Nic w tym dziwnego, bowiem w ten sposób odżywiamy skórę bez dostarczania jej szkodliwych substancji. Na blogach poświęconych tematyce dbania o włosy znajdziemy wiele pozytywnych opinii na temat olejowania włosów olejem kokosowym. Najlepiej do tego celu wybrać zimnotłoczony tłuszcz kokosowy. Efekty stosowania oleju na włosy widoczne są już po pierwszym zastosowaniu. Włosy stają się bardziej lśniące, miękkie i gładkie w dotyku. Są mocniejsze – przestają się łamać i wypadać. Ponadto olej kokosowy może działać na włosy lekko rozjaśniająco. Olej kokosowy stosowany na włosy został porównany z innymi olejami słonecznikowym. Okazało się, że tłuszcz pochodzący z kokosa hamuje proces utraty protein z włosów jeśli stosowany jest przed lub po myciu włosów. Naukowcy uważają, że działanie regeneracyjne zawdzięczane jest obecności kwasu laurynowego, który posiada zdolność wnikania do łodygi włosa. Olej kokosowy na odchudzanie Pierwsze co przychodzi nam na myśl, kiedy pomyślimy o tłuszczu – tłuszcz tuczy. Jest to oczywiście nieprawda, bo tłuszcz pomaga schudnąć, o czym pisaliśmy w artykule poświęconym diecie ketogenicznej. Tłuszcz kokosowy pomoże nam przyspieszyć tempo metabolizmu. Zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są szybko przyswajane przez organizm i przyspieszają spalanie tkanki tłuszczowej. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT) zwiększają tempo przemiany materii, a spożywanie ich w ilości 15-30 gramów dziennie pozwoli zwiększyć ilość spalanych kalorii w ciągu doby o 120 kcal. Dodatkowo tłuszcz kokosowy przyczynia się do redukcji podskórnej tkanki tłuszczowej. Wystarczy do codziennego jadłospisu włączyć 2 łyżki oleju, by zauważyć pozytywne zmiany np. w postaci zmniejszenia obwodu w pasie. Olej kokosowy pomaga także zahamować wilczy apetyt. Średniołońcuchowe kwasy tłuszczowe obecne w oleju zmniejszają głód oraz hamują potrzebę sięgania po kaloryczne przekąski, które często są przyczyną szybkiego przybierania na wadze. Naukowcy dowiedli także, że tłuszcz kokosowy przyczynia się podniesienia poziomu „dobrego” cholesterolu HDL. Powinniśmy jednak konsumować go ostrożnie, jeżeli posiadamy zbyt wysoki poziom cholesterolu całkowitego we krwi. Tłuszcz z koksowy usprawnia pracę mózgu Środniołańcuchowe kwasy tłuszczowe zawarte w oleju kokosowym ulegają rozpadowi w wątrobie. Zostają przekształcone do ketonów (ciał ketonowych), które pełnią alternatywne źródło energii dla mózgu. Badania pokazują, że średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe wykazują korzystne działanie w przypadku takich chorób jak Alzheimer czy epilepsja. Olej kokosowy na zapalenie stawów Stany zapalne stawów powodują, że miejsca te stają się niezwykle bolesne i utrudniają nam poruszanie się. Przeprowadzone badania pokazują, że przeciwutleniacze (polifenole) zawarte w tłuszczu kokosowym pozwalają zahamować rozwój stanów zapalnych oraz redukują dolegliwości bólowe stawów. Badania przeprowadzone na modelach zwierzęcych udowadniają, że olej kokosowy wyraźnie zmniejsza obrzęk. Olej kokosowy może być stosowany także w celu wzmocnienia kości. Zawarte w tłuszczu średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe zwiększają wchłanianie składników odżywczych, w tym także wapnia i magnezu, które są głównym elementem budulcowym kości. Olej kokosowy dla zdrowia wątroby i trzustki Olej kokosowy zawiera tłuszcze nasycone, które pomagają chronić wątrobę przed uszkodzeniami wywołanymi alkoholem lub działaniem toksycznych środków. W badaniu z 2016 r. pokazano, że tłuszcz kokosowy powoduje spadek markerów stanu zapalnego oraz zwiększenie aktywności ważnych enzymów wątrobowych w wyniku spożycia oleju kokosowego. Dodatkowo średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe wspierają leczenie chorób trzustki oraz zaburzeń metabolicznych. Kontrowersje: czy olej kokosowy jest na pewno zdrowy? Co jakiś media bombardują nas informacji na temat szkodliwości produktów, które dotychczas uważane były za niezwykle zdrowe. Podobnie jest w przypadku oleju kokosowego – jedni uważają, że jest zdrowy, inni sądzą, że tłuszcz kokosowy jest absolutnie niezdrowy i należy z niego zrezygnować. Profesor Karim Michels wygłosiła wykład, w którym stwierdziła, że olej kokosowy jest „czystą trucizną”. Uważa ona, że nie ma badań, które w 100% potwierdzałyby korzyści płynące ze stosowania oleju kokosowego. Ponadto podkreśla – co jest prawdą – że olej kokosowy zawiera w głównej mierze nasycone kwasy tłuszczowe, które mogą zwiększać ryzyko wystąpienia różnych chorób np. choroby wieńcowej. Badania pokazują jednak, że olej kokosowy stosowany w umiarkowanej ilości działa prozdrowotnie, dlatego warto go stosować, ale z umiarem. Warto mieć na względzie popularną zasadę „co za dużo, to nie zdrowo”, bo nawet najzdrowsza żywność na ziemi może nam zaszkodzić, jeśli będziemy spożywać ją bez opamiętania. Jaka jest cena oleju kokosowego? Olej kokosowy najczęściej sprzedawany jest w dużych słoikach o pojemności 900 ml. Opakowanie tłuszczu nierafinowanego (zimnotłoczonego – extra virgin) kupimy już za ok. 30 zł. Najlepsze oferty cenowe znajdziemy w sklepach ze zdrową żywnością oraz w sklepach internetowych, gdzie zakup oleju pod doliczeniu kosztów wysyłki okaże się korzystniejszy niż w przypadku, gdy zakupu mielibyśmy dokonać w sklepie stacjonarnym. Warto jednak wybierać olej od sprawdzonych producentów i sprzedawców, którzy mają pozytywne opinie na temat swoich produktów. Nieco tańszy jest olej kokosowy rafinowany, który można kupić za ok. 10-15 zł. Jednak należy liczyć się z tym, że jest on uboższy w składniki odżywcze, a dodatkowo w procesie rafinacji zostaje pozbawiony kokosowego smaku oraz zapachu. Na co zwracać uwagę wybierając olej kokosowy? Masło kokosowe powinno być jak najbardziej świeże. Im dłużej stoi w słoiku na sklepowej półce, tym bardziej pozbawione jest swoich dobroczynnych właściwości. Pod wpływem światła olej kokosowy jełczeje i przestaje być zdatny do użycia. Najlepiej wybierać olej, który jest nierafinowany, zimnotłoczony bez żadnych domieszek, dodatków oraz substancji zapachowych. Świeży, zimnotłoczony olej kokosowy posiada swój własny smak i zapach, który jest nie do podrobienia. Jakie są opinie na temat oleju kokosowego? Nie ma żadnych wątpliwości, że olej kokosowy robi furorę w naszym kraju, a w sieci możemy znaleźć wiele kreatywnych pomysłów na jego wykorzystanie. Wystarczy wejść na jakikolwiek forum poświęcone kwestiom zdrowotnym i z pewnością znajdziemy tam wpis na temat zalet oleju kokosowego. Z opinii wynika, że masło kokosowe najczęściej stosowane jest w celach kosmetycznych. Pomaga pozbyć się egzemy, działa antybakteryjnie, przyczynia się do spłycenia zmarszczek, likwiduje opuchliznę oraz „worki” pod oczami. Dodatkowo olej koksowy zmniejsza widoczność blizn oraz rozstępów. Drugim zastosowaniem, z powodu którego Polacy sięgają po olej kokosowy są kulinaria. Olej kokosowy świetnie nadaje się do smażenia i pieczenia. Na jego podstawie możemy stworzyć pyszny majonez oraz dressing do sałatek. Tłuszcz kokosowy zdobywa z każdym rokiem coraz większą popularność i niestraszne mu są kontrowersyjne opinie, z których dowiadujemy się, iż jest on niezdrowy, co oczywiście nie jest prawdą. Podsumowanie Olej kokosowy to tłuszcz, który warto mieć w swojej lodówce. Sprawdzi się nie tylko jako składnik wielu potraw, ale także jako naturalny produkt kosmetyczny wspierający zdrowie i urodę. Możliwości stosowania oleju kokosowego jest naprawdę wiele. Pomaga pozbyć się zmarszczek, zmniejsza widoczność rozstępów oraz blizn. Działa antybakteryjne oraz antygrzybiczo, a dodatkowo przyspiesza gojenie się ran oraz redukuje stany zapalne. Olej kokosowy możemy stosować także zamiast dezodorantu czy pasty do zębów. Dzięki temu, że hamuje apetyt oraz wspiera komfort trawienny, tłuszcz kokosowy sprawdzi się także jako środek pomagający zrzucić zbędne kilogramy oraz kontrolować wagę. Decydując się na zakup oleju kokosowego warto wybrać produkt nierafinowany (zimnotłoczony), który cechuje się największą zawartością składników odżywczych. Kupując wysokiej jakości olej, fundujemy naszemu organizmowi to, co najlepsze.

jaki olej kokosowy na alzheimera